Βιοτεχνολογία (όπως αυτή ορίζεται από τη σύμβαση των Ηνωμένων Εθνών για τη βιολογική ποικιλότητα) χαρακτηρίζεται το σύνολο των τεχνικών διαδικασιών ή η κάθε τεχνολογική εφαρμογή που χρησιμοποιεί βιολογικά συστήματα, ζώντες οργανισμούς ή παράγωγα αυτών.
Ο Σκοπός έγκειται στην βελτίωση των χαρακτηριστικών ιδιοτήτων της ζώσας ύλης, δηλαδή τόσο ολόκληρων των οργανισμών όσο και συστατικών αυτών.
Στην φυτική παραγωγή οι εφαρμογές αυτές αποσκοπούν στην προώθηση διεργασιών για την βελτίωση και ενίσχυση των φυτών ώστε να μεγαλώσουν πιο γρήγορα, να αυξήσουν τις αποδόσεις τους και να αναπτύξουν φυσική αντίσταση στις ασθένειες.
